什么是全谷物和全谷物食品？

根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和全谷物。其中全谷物的特点是保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和皮层及营养成分。

它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。

全谷物食品是以全谷物等为主要原料加工而成的各种食品，包括但不限于全谷物蒸煮食品、全谷物焙烤食品、全谷物膨化食品、全谷物冲调谷物食品、全谷物饮品等。

对于全谷物与全谷物食品，目前并无全球统一的定义和标准，不同国家和地区对全谷物食品中全谷物原料的比例或者含量要求各有不同。

目前，国家粮食和物资储备局正在组织制定《全谷物与全谷物食品通则》行业标准，以规范行业发展，便于公众合理选择全谷物产品。

审核人：吾·乌清